肥肠前期处理：用盐、淀粉、料酒干洗一次，用水冲洗后把里面的肥肉撕干净备用。水适量待烧开+姜片适量+料酒，下肥肠，用水紧10分钟后捞出沥干。根据个人用法改刀成小块后用本厂的烧制方法烧制即可。